Gurmánské recepty
Slaná jídla
Bylinková omeleta
Malou cuketku a kousek lilku nakrájíme na kostičky. Osolíme, jemně opepříme a osmahneme na lžičce olivového oleje. Vložíme do zapékací misky a zalijeme předem připravenou směsí bylinkové omelety, kterou rozmícháme ve 120 ml studené vody a před dalším použitím necháme tři minuty odstát. Pečeme v troubě při teplotě 200°C po dobu 15 minut
Houbová omeleta
Najemno nakrájíme 1 cibuli a 5 očištěných žampiónů. Osmahneme na lžičce olivového oleje. Osolíme, okmínujeme a přidáme špetku červené papriky. Polovinu osmahnuté směsi dáme stranou do mističky. Druhou polovinu zalijeme připravenou směsí – houbová omeleta, kterou rozmícháme ve 120 ml studené vody a před dalším použitím necháme tři minuty odstát. Na pánvi opečeme po obou stranách jako klasickou omeletu a dozdobíme osmahnutou houbovou směsí, kterou jsme ponechali stranou.
Šunková omeleta
Na páře spaříme několik růžiček květáku, na drobno posekáme a osmahneme na lžičce olivového oleje. Osolíme a přidáme bylinky dle chuti. Zalijeme připravenou směsí šunková omeleta, kterou rozmícháme ve 120 ml studené vody a před dalším použitím necháme tři minuty odstát. Po vychladnutí můžeme zabalit do alobalu a vzít sebou do práce či na výlet.
Rajčatový krém
Na páře spaříme pár růžiček květáku. Nadrobno posekáme, osolíme a přidáme do rajčatového krému, který připravíme rozmícháním ve 200 ml studené vody a před dalším použitím necháme tři minuty odstát. Poté jej ohřejeme po dobu 2 – 3 minut v mikrovlnné troubě.
Žampiónový krém
Očistíme 3 žampióny a nakrájíme je na plátky. Spolu s malým pórkem nakrájeným na kolečka lehce osmahneme na lžičce olivového oleje, osolíme a přidáme drcený kmín. Ještě teplé přidáme do žampiónového krému, který připravíme rozmícháním ve 200 ml studené vody a před dalším použitím necháme tři minuty odstát. Poté jej ohřejeme po dobu 2 – 3 minut v mikrovlnné troubě.
Těstoviny Fusilli
Těstoviny vaříme v osolené vodě po dobu 8 – 10 minut. Propláchneme a necháme okapat. Zvlášť si uvaříme čtvrtku hlávkového zelí. Najemno pokrájíme, osmahneme na lžičce olivového oleje. Osolíme, opepříme, decentně podlijeme vodou a dusíme do měkka. Smícháme s těstovinami a ihned podáváme.
Proteinový chléb s bylinkami
Instantní směs dáme do misky a přidáme 40 ml vody a jemně posekané bylinky. ( např. pažitka, petržel, nebo dle chuti ). Vše rozmícháme až do vzniku homogenní směsi. Poté vytvarujeme malý bochníček, který umístíme na plech pokrytý pečícím papírem a pečeme při teplotě 180°C v předem předehřáté troubě, po dobu 20 – 25 min.,.
Proteinový chléb s dušeným zelím
Na pánvi osmahneme na lžičce olivového oleje čtvrtku jemně nakrájeného zelí. Osolíme a opepříme. Podlijeme vodou a dusíme 20 min. Do misky dáme instantní směs a přidáme 40 ml vody. Rozmícháme a přidáme tři polévkové lžíce dušeného zelí. Znovu promícháme. Vytvarujeme malý bochníček, který umístíme na plech pokrytý pečícím papírem a pečeme v předem předehřáté troubě, po dobu 20 – 25 min., při teplotě 180 C.
Pikantní zelný salát
¼ hlávkového zelí
1 x menší pórek
sůl a pepř dle chuti
5 x lžíce vody
1 x lžíce olivového oleje
1 x lžíce polotučné hořčice
1 x kávovou lžičku umělého sladidla
Postup: Zelí očistíme, omyjeme a nakrouháme na jemné nudličky. Nakrouhané zelí vložíme na 2 min. do hrnce s vroucí osolenou vodou. Zelí scedíme a propláchneme studenou vodou. Necháme okapat. Pórek pokrájíme na jemná kolečka. Obojí dáme do misky, osolíme a opepříme. Na zálivku smícháme olej, ocet, sladidlo, vodu, hořčici. Mícháme, dokud se vše nespojí v hladkou emulzi. Přelijeme zelí a necháme v lednici rozležet.
Okurkový salát
1 x salátová okurka
1 x stroužek česneku
50 g 30% tvrdého sýra na strouhání
1 x vejce natvrdo
100 ml bílého nízkotučného jogurtu
1 x lžička vinného octa
1 x lžička umělého sladidla
Špetku soli a mletého pepře
Postup: Okurky a sýr hrubě nastrouháme a v míse promícháme s jogurtem, do kterého jsme zašlehali, utřený česnek, ocet, sladidlo, sůl, pepř. Salát vychladíme a posypeme hrubě posekaným vejcem.
Dva recepty na saláty s houbami
(nehodí se do 1. fáze, až od fáze číslo 2!)
- Čerstvá hlíva, shitake, žampiony, popř. jiné houby dle chuti očistíme a nakrájíme na přibližně stejné kousky. Tvrdé nožičky vyhodíme. Na pánvi rozehřejeme malé množství olivového oleje, vhodíme na něj připravené houby a každou dávku osolíme a opepříme, zamícháme a orestujeme. Horké houby vyklopíme do misky, hned k nim přidáme trochu nasekané čerstvé majoránky a petržele a pokapeme trochou olivového oleje a čerstvé citronové šťávy. Můžeme přidat zelené fazolky. Hotový salát servírujeme na listy hlávkového salátu a podáváme teplý (tento salát nenahrazuje celé pravé jídlo, může být tedy přílohou například k rybě nebo kousku drůbežího masa či sloužit jako intermezzo mezi dvěma proteinovými jídly).
- Zelí nasekáme na jemno a dáme do větší misky. Žampiony či jiné houby očistíme, nakrájíme na plátky a přepůlíme na nudličky. Restujeme na lžíci olivového oleje. Když jsou téměř měkké, osolíme, opepříme, přidáme pár kapek sojové omáčky a dorestujeme. Uvaříme dvě vejce a vychladlé nakrájíme na plátky. Houbovou směs promícháme se zelím, rozdělíme do misek a poté ozdobíme plátky vařených vajec (tento salát nahrazuje jedno celé pravé jídlo v rámci 2. fáze).
Sladká jídla
Krupicová kaše
Instantní směs vysypeme do misky a přelijeme 110-150 ml horké vody. Zamícháme a necháme 3 min. odstát. Nakonec ozdobíme kouskem nastrouhaného jablka a posypeme skořicí.
Vanilkový dezert - milk-shake
Instantní směs rozmixujeme ve 120 ml studené vody. Přidáme malou sklenku drceného ledu a lehce promícháme.
Čokoládový dezert
Instantní směs rozmixujeme ve 150 ml studené vody. Našleháme 2 bílky a lehce vmícháme do předem připravené směsi. Dáme na 30 min. do lednice zatuhnout.